Dom. de Majas

Domaine de Majas drives av ekteparet Alain og Agnes Carrère Etter mange år med konvensjonell produksjon tok Agnes og Alain kontakt med Tom Lubbe hos Domaine Matassa for å få veiledning ved overgang til økologisk jordbruk. Etter noen runder i vinmarkene spurte ekteparet Tom om han kunne smake vinene deres og gi sin ærlige mening. Tom fant raskt ut at det trengtes større endring enn en omlegging av vinmarkene. Allerede ved deres første møte ble de med et håndtrykk enige om at Tom skulle hjelpe Alain og Agnes både i vinmarken og kjeller. I dag er alle de 35 hektarene sertifisert økologisk gjennom Ecocert.

Eiendommen til Majas ligger rett vest for Pyreneene i Roussillon, nærmere bestemt ved den lille landsbyen Caudiès de Fenouillèdes. Vinmarkene ligger på 350-400 meters høyde i skråninger med både god eksponering og god drenering. Jordsmonnet består av skifer, vulkansk stein og kalk. Beplantningen består av om lag 120 år gamle stokker med carignan, grenache noir og macabeu, samt «yngre» stokker (30-35 år) av syrah, cabernet franc, merlot, rolle og chardonnay.  Kjellerarbeidet gjenspeiler Toms filosofi med utstrakt bruk av hele klaser, bruk av stedegen gjær, minimal bruk av nye fat og forsiktig svovling og filtrering. Vinstilen ekteparet lager er frisk og svært terroirdrevet og gjenspeiler det karrige området som Côtes Catalan er.