Cave Saint Verny

I skyggen bak Michelin-mannen og sine kjente naboer Rhone, Loire & Burgund, finner du vinene som har vært uten GPS-signal det sisteårhundret. Vinene til Cave Saint Verny, her representert med Les Volcans-serien, er vinene som igjen kan gjøre området aktivt.

Det er ikke mange som har hørt om Auvergne, og vi kan ikke akkurat si at det har vært store protesttog over at vin fra Auvergne ikke er tilgjengelig i Norge. For hvem kan vel ønske seg noe som egentlig har gått de fleste hus forbi?

Filosofien hos Cave Saint Verny er enkel: Druene høstes, noe presses og noe gjæres som hele drueklaser, det brukes ingen unødvendige tilsetningsstoffer og vinen oppbevares på sement -& ståltanker for å bevare mest mulig friskhet. Vinene tappes ufiltrert og oppleves som svært druenære. Vinenes friske og delikate stil har allerede blitt en liten suksess på restauranter og vinene er nå også tilgjengelige på Vinmonopolet.