Laurent Saillard

Laurent Saillard jobbet med mat og vin i New York i en årrekke før han flyttet tilbake til Frankrike for å starte et nytt liv. Han fikk vinmarksjobb hos både Noella Morantin og hos anerkjente Clos Roche Blanche i 2010, og startet også med å eksperimentere med sin egen vin i kjelleren til Clos Roche Blanche. Første årgang var La Pause gamay fra en 0,5ha vinmark i 2012. Da Clos Roche Blanche pensjonerte seg i 2014 overtok Laurent og en annen ansatt 6 hektar hver med vinmark fra dem, samt hele eiendommen med lovnad om å videreføre det naturlige vinmarks -& kjellerarbeidet. Vinene er sertifisert økologisk, men er ikke merket økologisk på etikett.