Craven Wines

Jeanine & Mick Craven skaper det elegante og det rene fra det litt baktunge Stellenbosch.

Ekteparet Craven produserte sine første viner under egen etikett så sent som i 2014, og de fokuserer på vinmarker i det sørlige Stellenbosch. Disse vinmarkene er betydelig kjøligere og har et mer skrint jordsmonn enn en del av kraftpakkene som produseres lengre nord i området.

De vet at gode druer kommer fra økologiske vinmarker med distinkt jordsmonnskarakter, og velger derfor å tappe hver vin med enkeltvinmarksnavn.

I gode, friske vinmarker kan man plukke druene tidlig og la druene gjære naturlig da den lave pH-en i juicen gjør at bakterier ikke oppstår.  En del av hvitvinsdruene ligger også med skallkontakt for å få et naturlig uttrekk av antioksidanter, samt å tilføre struktur i vinen. Rødvinsdruene gjæres som hele drueklaser og fot-tråkkes.  Alle vinene tappes ufiltrert.

Craven omtales nå som en av de mest spennende produsentene fra området.