Burn Cottage

Burn Cottage - Biodynamiske viner det ikke lukter svidd av!

Burn Cottage eies av vinentusiast Marquis Savage og drives av den anerkjente vinmakeren Ted Lemon fra California.

Vineriet er satt opp på Ted Lemon sine premisser; Vinmarkene drives etter biodynamiske prinsipper og vineriet er bortimot en kopi av vineriet hans i California. Ambisjonsnivået for kvalitet er satt skyhøyt etter at Ted har jobbet hos noen av de beste produsentene i Burgund. Druene gjennomgår en dobbel selektering på sorteringsbordet før pressing. Videre blir druene avstilket, med unntak av en andel hele drueklaser som blir med under fermenteringen.

Ted bor i California men er i Central Otago minst 3 ganger i året. I tillegg til at han får tilsendt bilder av druene- & vinplantenes vekst og modning uke for uke, mottar han fatprøver en gang i måneden for å følge med på utviklingen i vinene. Man kan trygt si at Burn Cottage produserer noe av det aller beste fra verdens sørligste vinområde.