Månedens Vin - Sommerlige Splash!

    Splash

    Barouillet fra Bergerac - Bare økologisk velstand i sør-vest.

    Splash! 2019 er en svært lettdrikkelig sommervin med sine lave 9% alkohol, 
    og er produsert av 100% Semillon som dyrkes økologisk fra eldre vinstokker plantet på limestone.
    Vinen gjærer naturlig på ståltank, og omstikkes under alkoholgjæringen for å kvitte seg med uønskede sedimenter og døde gjærceller som kan skape bakterielle problemer senere. Juicen tappes på flaske når den har cirka 16 gram restsukker, og fullfører dermed gjæringen på flaske. Vinen er da gjæret helt tørr, og den resterende alkoholgjæringen har skapt bobler i vinen. Dette er Pétillant Naturel - også kjent som Pet-Nat.
    De naturlige boblene gjør at vinen er beskyttet mot oksidasjon, så tilsatt svovel er ikke nødvendig.

    Les mer om vinen her

    Ochota Barrels - Imponerende friskhet fra en av Australias beste produsenter

    Aperitif har smakt vinene til Ochota Barrels!
    Les mer om det her

    Making wine from grapes – the Testalonga approach to natural wine

    Swartland Wine and Olives har publisert et intervju med Craig Hawkins hos Testalonga